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Gâteau gourmand chocolat-courgette-sarrasin

Ingrédients
– 3 œufs
– 200 g de chocolat noir  à 70%
– 50 g de sucre complet
– 50 g de farine de sarrasin Biograneta
 – 200 g de courgette 
 – une pincée de sel 
– 1 sachet de sucre  vanillé 
– 1 c. soupe de lait (végétal)

Préparation
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire fondre le chocolat avec une cuillerée de lait végétal. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre complet et le sucre vanille. Ajouter la farine de sarrasin, la courgette râpée et le chocolat fondu. Bien mélanger. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement à la pâte. Verser la pâte dans un moule graissé et enfourner dans le four préchauffé th.6 pendant 20 à 25 min.

(Recette validée en famille et inspirée de chez Léonine)

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